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El blanco Conde de Castro Marim es un vino regional de Lisboa que exhibe un color cítrico refrescante. Es un vino aromático y cargado de minerales, que muestra la frescura típica de la región vinícola de Lisboa. Las uvas se cosechan meticulosamente entre finales de agosto y mediados de octubre. Se realiza un minucioso proceso de despalillado total seguido de estrujado, mediante maceración pelicular y pico abierto. El proceso de fermentación se gestiona cuidadosamente con sistemas de control de temperatura fijados entre 12ºC y 14ºC.
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