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El tinto Quinta do Vallado Adelaide, elaborado en la región del Duero, se elabora cuidadosamente a partir de uvas minuciosamente seleccionadas a mano, que luego se despalillan y fermentan en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 24ºC. Este proceso, que incluye un remontado mecánico durante 9 días, da como resultado un vino de sabor muy concentrado. El aroma es una cautivadora mezcla de notas balsámicas, roble, higo y frutos negros.