Vinha Centenária - Vino Blanco

El blanco Vinha Centenária es una mezcla única producida por Azores Wine Company. Este vino se elabora principalmente con la variedad de uva Arinto dos Açores (>85%), acompañada de Boal, Verdelho y Alicante Branco. Tiene su origen en un viñedo de más de 100 años, con una rica historia y tradición.

El proceso de vinificación consiste en cosecha manual de la uva, selección, prensado directo y decantación durante 12 horas en frío. Los primeros prensados se vinifican en acero inoxidable en horizontal, mientras que los 2º prensados fermentan en barricas de roble francés de 3 años de edad, sin batonnage, durante 9 meses.

Nacida en el mar, la Vinha Centenária es perfecta para maridar con mariscos y pescados ricos en yodo. Sin embargo, su densidad y concentración también lo convierten en un gran complemento para carnes blancas con grasa quemada, como un cochinillo o incluso una panceta de cerdo.