Cava Tantum Ergo Vintage - Vino Espumoso

Cava Tantum Ergo Vintage - Vino Espumoso, de Hispano Suizas, es un vino espumoso de gran ambición, elaborado exclusivamente con uvas Chardonnay y Pinot Noir de alta calidad procedentes de la región de Utiel-Requena. Las uvas se vinifican con especial cuidado, incluyendo la Pinot Noir mediante la técnica blanc de noir, y los mostos fermentan en barricas de roble. Una vez embotellado, experimenta una segunda fermentación lenta y permanece sobre sus lías durante 44 meses, un proceso de crianza prolongado que contribuye a su profundidad, cremosidad y elegancia.

En copa, presenta un color amarillo limón con ligeros reflejos verdosos. El aroma revela intensidad, complejidad y distinción, con notas de fruta madura, fruta de hueso, frutos rojos pequeños, frutos secos y toques de pastelería, vainilla, mantequilla y especias dulces. En boca, es cremoso, amplio y envolvente, con burbujas muy bien integradas, una textura plena y un final largo, equilibrado por una acidez armoniosa. Se recomienda servir a 8 °C y marida muy bien con carnes, asados, aves y platos picantes.