Albariño La Val Sobre Lias - Vino Blanco

Albariño La Val Sobre Lias - Vino Blanco, de Bodega La Val, es un vino blanco de la región de Rías Baixas elaborado exclusivamente con la variedad de uva Albariño. Este vino se produce únicamente en añadas de calidad excepcional, cuando la vendimia presenta un perfil idóneo para una larga crianza sobre lías finas en acero inoxidable durante 3 años, un proceso meticuloso que busca revelar toda la profundidad y el potencial de la uva.

Las uvas se cosechan a mano, seguidas de una maceración en frío de 6 horas y posterior prensado. El mosto clarificado fermenta en depósitos de acero inoxidable durante dos o tres semanas. Tras seleccionar la vendimia destinada a la crianza, se añaden lías finas procedentes de la misma vendimia, realizando un batonnage continuo durante tres años, renovando las lías a medida que finaliza la fermentación.

En copa, presenta un color amarillo pajizo muy brillante con expresivos reflejos verdosos. El aroma revela una gran intensidad y complejidad, con notas de fruta blanca madura, toques florales, matices balsámicos de laurel, cítricos como el pomelo y un trasfondo mineral. En boca, las sensaciones aromáticas perduran con notas de fruta, laurel y cítricos, sostenidas por una acidez viva que aporta frescura, sabor y persistencia, en un perfil propio de los grandes vinos Albariño.

Se recomienda servir a 12ºC. Es una excelente opción para acompañar pescados al horno o cocidos con salsa, mariscos, quesos frescos y semicurados, foie gras y carnes blancas.