Enrique Mendoza Cabernet-Monastrell Crianza - Vino Tinto

Enrique Mendoza Cabernet-Monastrell Crianza - Vino Tinto es un vino tinto de la región de Alicante, producido por Bodegas Enrique Mendoza con partes iguales de Cabernet Sauvignon y Monastrell. Las uvas se seleccionan de Finca el Chaconero y Valle de las Quebradas, al pie del Cabezo de la Virgen de Villena. El Cabernet Sauvignon se cultiva en suelos franco-arenosos, frescos y bien drenados, mientras que el Monastrell proviene de suelos franco-arenosos, bajo estrictas condiciones de sequía y con baja densidad de plantación por hectárea.

Fermentado en pequeños depósitos de acero inoxidable, este vino realiza la fermentación maloláctica en barricas y envejece durante 12 meses en barricas de roble francés de Allier y roble americano de Oregón. Presenta un color rojo rubí con reflejos granates y una intensidad media-alta. En nariz, destacan notas de fruta madura, frutos rojos, especias y toques mentolados propios del Cabernet, combinados con aromas de sotobosque mediterráneo, como romero, tomillo y laurel, aportados por la Monastrell, sobre un fondo de humo, carbón y tabaco.

En boca, revela una entrada redonda y seria, con taninos finos y elegantes. La presencia de Monastrell aporta frescura, vivacidad y equilibrio al conjunto, mientras que el Cabernet contribuye con estructura y cuerpo. Se recomienda servirlo entre 14 y 16 ºC. Es una excelente opción para acompañar guisos picantes, ternera, aves y platos de pasta.