Cloudy Bay Te Koko - Vino Blanco

Cloudy Bay Te Koko - Vino Blanco es un Sauvignon Blanc de Marlborough que sigue un enfoque distintivo y sofisticado dentro del estilo neozelandés. Producido por Cloudy Bay, proviene de una selección de hasta seis viñedos ubicados en las subregiones de Rapaura, Brancott y Renwick, en suelos de grava y marga arenosa. El proceso de vinificación rompe con los métodos más convencionales: el mosto se transfiere directamente a barricas de roble francés usadas, donde fermenta lentamente con levaduras autóctonas, adquiriendo profundidad y complejidad.

En copa, presenta un color pajizo con matices verde pálido. Su aroma es expresivo, con notas de melocotón blanco, cítricos confitados y un sutil toque tropical. En boca, se revela vibrante y concentrado, equilibrando la fruta de hueso madura con la intensidad cítrica, en una textura marcada por la crianza en barrica y una acidez muy característica. El final es largo, persistente y lleno de frescura.

Tras la fermentación, el vino reposa de 4 a 5 meses para adquirir complejidad y luego entra en barrica durante otros 15 meses sobre lías finas, lo que contribuye a su textura y elegancia. Se recomienda servirlo entre 10 y 12 °C. Marida muy bien con mariscos, pescados, carnes blancas, así como con la cocina japonesa y asiática.