Cervaro della Sala - Vino Blanco

Cervaro della Sala - Vino Blanco, de Marchesi Antinori, es un vino blanco emblemático de Umbría, elaborado con Chardonnay y un pequeño porcentaje de Grechetto. Su nombre deriva de la noble familia Monaldeschi de la Cervara, antiguos propietarios del Castillo de la Sala en el siglo XIV. Diseñado para evolucionar en botella, busca expresar la elegancia y complejidad de este singular terruño.

Presenta un delicado color amarillo pajizo con ligeros reflejos verdosos. En aroma, revela notas de manzanilla, flores blancas y pedernal, acompañadas de toques de ciruela madura, higo y pera, así como sutiles notas de avellana, miel y vainilla. En boca, es intenso y persistente, con un final largo, afrutado y especiado, donde emergen notas de vainilla, cítricos y ligeros matices de mantequilla de avellana.

Cervaro della Sala fue uno de los primeros vinos blancos italianos en someterse a fermentación maloláctica y crianza en barricas, un perfil que contribuye a definir su complejidad y potencial de envejecimiento. Se recomienda servirlo entre 8ºC y 10ºC.