José Pariente 25 Años Barrica - Vino Blanco

José Pariente 25 Años Barrica - Vino Blanco, de Bodegas José Pariente, es un vino único de Rueda que expresa el extraordinario potencial de envejecimiento de la variedad de uva Verdejo. Producido con métodos tradicionales, proviene de uvas de un viñedo único plantado en 1943 en el páramo El Portugués, en Rueda. La vendimia tuvo lugar en 1997, con selección manual de los racimos y transporte tradicional en cestas. Tras una fermentación espontánea en barricas de roble, el vino permaneció en ellas durante 25 años, evolucionando lentamente en complejidad, estructura y elegancia.

En copa, presenta un color ámbar brillante e intenso. En nariz, se revela elegante, complejo y rico en matices, con notas de frutos secos, hidrocarburos, especias, minerales y toques ahumados. En boca, muestra cuerpo, un marcado centro glicérico, buena acidez y un perfil salino y sabroso, con un final persistente. Se recomienda servirlo entre 12 y 14 ºC. Marida muy bien con carnes rojas y de caza, consomés, guisos, setas y quesos curados.