Fillaboa Selección Finca Monte Alto - Vino Blanco

Fillaboa Selección Finca Monte Alto - Vino Blanco es un vino blanco de viñedo único de la región de Rías Baixas, producido por Fillaboa exclusivamente con la variedad de uva Albariño. Las uvas provienen de Monte Alto, la parcela más alta y soleada de la finca, plantada en 1988 en un meandro del río Miño. Este terruño interior le confiere al vino un perfil distintivo, que combina frescura, intensidad aromática y complejidad. La vinificación es tradicional, con fermentación alcohólica a temperatura controlada, utilizando levaduras autóctonas y crianza de 12 meses sobre lías en depósitos de acero inoxidable. Producido en ediciones limitadas, también tiene un potencial de guarda de hasta 5 años.

En copa, presenta un color amarillo pajizo limpio y brillante con matices verdosos. El aroma es intenso, con notas de fruta madura, manzana y cítricos, envueltas en toques de panadería, brioche y ligeros matices tostados. En boca, la entrada es suave, pero se impone rápidamente gracias a su estructura, frescura y buena acidez. La fruta madura reaparece en el retrogusto, persistiendo en un final equilibrado y persistente. Se recomienda servir entre 8 y 10 °C. Es una excelente opción para acompañar mariscos, moluscos, pescado al horno, platos de pasta y verduras salteadas.