East India Solera - Vino Fortificado

East India Solera - Vino Fortificado, de Lustau, es un vino fortificado de Jerez inspirado en la tradición histórica de los vinos que cruzaron los océanos en el siglo XVII y regresaron a los puertos europeos. Producido con uvas Palomino Fino y Pedro Ximénez, el resultado es un vino dulce y complejo, caracterizado por una larga crianza en el sistema de solera.

Presenta un color caoba oscuro con reflejos ámbar. En nariz, revela notas concentradas de fruta madura, moca, cacao y caramelo. En boca, muestra una gran complejidad, con una acidez limpia y sabores que evocan pasas, frutos secos y naranjas caramelizadas, en un conjunto envolvente y persistente.

Según la información disponible, los vinos envejecen por separado durante 12 años antes de ser mezclados y luego envejecidos juntos nuevamente durante otros 3 años en el sistema de solera de la bodega. Este proceso contribuye a la profundidad aromática y al equilibrio entre dulzor, frescura y riqueza de sabor.

Se recomienda servirlo entre 10 y 12 °C, idealmente en una copa ancha, con hielo y una rodaja de naranja. Marida bien con foie gras, quesos y postres, y también es una excelente opción para disfrutarlo solo.