Dominio de Calogia Doble M - Vino Tinto

Dominio de Calogía Doble M - Vino Tinto es una de las propuestas más recientes de Dominio de Calogía, creada por José Manuel Pérez Ovejas. Producido en Ribera del Duero a partir de la variedad Tempranillo, proviene de un viñedo ubicado en “La Loma”, con laderas orientadas al norte, en su punto óptimo de maduración. Fiel a la filosofía de la bodega, este vino es fruto de una vinificación por parcelas, diseñada para capturar con precisión la identidad del terruño y la expresión única de cada una.

Presenta un color rojo cereza y un estilo muy preciso, con un perfil atlántico donde la frescura es protagonista. En conjunto, revela un equilibrio y una armonía notables, respaldados por una acidez y mineralidad bien integradas, reflejo de una viticultura respetuosa. La crianza de 15 meses en barricas de roble francés le aporta profundidad y complejidad, a la vez que conserva su elegancia y definición.

El nombre Doble M tiene un significado especial: corresponde a las iniciales de Manuela y Mauro, hijos de José Manuel Pérez Ovejas, simbolizando el futuro de Dominio de Calogía y la continuidad de una tradición marcada por la dedicación. Se recomienda servirlo entre 16 y 17 ºC. Es una excelente opción para acompañar carnes rojas, platos de caza, asados, guisos y también pescados salvajes.