Covela Fantástico - Vino Blanco

Covela Fantástico - Vino Blanco es un vino de Quinta de Covela, en la región de Vinho Verde, producido únicamente en añadas excepcionales. Este enfoque altamente selectivo refleja la ambición de crear un vino blanco de gran carácter, precisión y potencial de guarda, fruto del esmero trabajado en el viñedo y la bodega.

Las uvas se cosechan manualmente y se transportan en cajas pequeñas para preservar su integridad. Tras la selección manual de los racimos, se realiza una maceración con los hollejos a baja temperatura. Posteriormente, el vino fermenta y envejece en barricas de roble francés y austriaco durante unos 19 meses, un proceso que le aporta profundidad, textura y complejidad aromática.

En copa, presenta un color dorado pajizo y un aroma complejo y elegante, con notas de especias, frutas de hueso maduras, manzana cocida, cítricos y un tostado equilibrado con toques de cedro. En boca, se revela cremoso y rico al principio, con una acidez cítrica equilibrada, una estructura marcada y un final largo y persistente.

Se recomienda servirlo entre 14ºC y 16ºC. Marida muy bien con pescados firmes o grasos, como la trucha, el salmón o el rodaballo, platos de caza y quesos blandos de sabor intenso, como el queso Serra da Estrela. Además, es un vino con un excelente potencial de guarda.