Quinta da Mimosa - Vino Tinto

Quinta da Mimosa - Vino Tinto es un vino monovarietal de Castelão procedente de la península de Setúbal, elaborado por Casa Ermelinda Freitas. Tras la fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura y una maceración prolongada, envejece durante 12 meses en barricas de roble francés, proceso que contribuye a su estructura y complejidad. En copa, revela un color granate concentrado y un perfil aromático marcado por frutos rojos maduros y notas de fruta confitada, en armonía con sutiles toques de vainilla procedentes de la madera.

En boca, se revela rico en taninos de alta calidad, con cuerpo y profundidad, manteniendo un equilibrio entre fruta, estructura y la influencia de la crianza en barrica. El resultado es un vino tinto atractivo y expresivo, con un final persistente y muy largo, que refleja el carácter de Castelão y la identidad vitivinícola de la península de Setúbal.