La Grande Dame Rosé - Vino Espumoso

La Grande Dame Rosé - Vino Espumoso, de Veuve Clicquot, es un champán con un perfil distintivo y elegante, creado como homenaje a una figura emblemática de la casa. La añada 2015 es el resultado de una composición dominada por Pinot Noir (90%) y Chardonnay (10%), procedentes de los históricos Grands Crus de la casa, con la adición de vino tinto Pinot Noir de la parcela Clos Colin en Bouzy, un terruño Grand Cru.

Presenta un precioso tono rosa dorado con reflejos cobrizos. En nariz, revela una fresca mineralidad, con toques de pedernal y sal marina, envueltos en delicadas notas florales de jazmín y acacia. A continuación, aparecen notas de fruta jugosa, como pera y clementina, acompañadas de sutiles matices de brioche y pan tostado, propios de su crianza.

En boca, presenta una textura sutil, sedosa y cremosa, con burbujas bien integradas. Su frescura mineral da paso a sabores de frutas blancas y cítricas, que evolucionan hacia notas de almendra verde y brioche. El final es largo, elegante y ligeramente salino. Se recomienda servirlo entre 10 y 12 °C. Marida a la perfección con platos de inspiración vegetal, como carpaccio de remolacha con salmón o espárragos a la plancha con finas lonchas de jamón ibérico.