Côto de Mamoelas - Vino Espumoso

Côto de Mamoelas - Vino Espumoso, de PROVAM, es un vino espumoso de la región de Vinho Verde elaborado exclusivamente con la variedad de uva Alvarinho. Producido con uvas cuidadosamente seleccionadas, este vino nace de un meticuloso proceso que prioriza la calidad desde la vendimia hasta la crianza en botella. Tras el prensado, el mosto se clarifica a baja temperatura y fermenta bajo estricto control, seguido de una crianza sobre lías finas durante 5 meses. Posteriormente, el vino se embotella para una segunda fermentación mediante el método tradicional, con una crianza adicional de 24 meses, que contribuye a su profundidad y elegancia.

En copa, revela burbujas finas y persistentes, señal de una elaboración precisa y una larga crianza. Aromáticamente, destacan notas minerales y toques de galleta tostada, que aportan complejidad a su perfil. En boca, es con cuerpo, seco al estilo brut, y equilibrado por una acidez viva, característica que refuerza su frescura y aptitud gastronómica. El final es afrutado, persistente y armonioso, lo que convierte a este vino espumoso en una elección singular para celebraciones o para acompañar comidas refinadas.