La Val Sousón - Vino Tinto

La Val Sousón - Vino Tinto es un vino monovarietal de la variedad Sousón de Bodega La Val, producido en la comarca de Rías Baixas. Esta variedad de uva, cultivada históricamente en Córdoba del Tea con el nombre de Retinto, da lugar a vinos de color intenso, gran aroma y marcada frescura. En copa, presenta una capa alta, casi oscura, con reflejos violáceos, que revela de inmediato su perfil atlántico y expresivo.

En nariz, muestra una gran intensidad, con predominio de frutos rojos silvestres, notas florales, matices tostados, tinta china, hierbas atlánticas, laurel y una elegante mineralidad. En boca, es un vino tinto lleno de frescura y fruta, con marcadas sensaciones minerales y salinas atlánticas, en un conjunto vibrante y equilibrado. La fermentación del mosto se realiza lentamente a 22ºC, seguida de la fermentación maloláctica en barricas de roble francés de Allier, donde permanece durante 6 meses con batonnage sobre lías, lo que contribuye a una mayor complejidad y textura.

Se recomienda servirlo entre 12 y 16 ºC. Es una excelente opción para acompañar quesos frescos gallegos, pulpo, pescado, arroces, pasta y carnes blancas.