José de Sousa Mayor - Vino Tinto

José de Sousa Mayor - Vino Tinto es un vino tinto de la región del Alentejo, elaborado por José Maria da Fonseca, que expresa la identidad y la tradición vitivinícola de esta zona. Elaborado con las variedades de uva Trincadeira, Grand Noir y Aragonez, revela un perfil marcado por la profundidad, la estructura y el carácter, combinando la riqueza de la fruta con un fuerte componente de autenticidad.

Según la información disponible, la vendimia se realiza manualmente y el proceso de vinificación incluye métodos tradicionales, con un ligero estrujado y despalillado a mano mediante una mesa de ripano. Parte del mosto, los hollejos y aproximadamente el 30% de los tallos fermentan en ánforas de arcilla, mientras que otra parte fermenta en lagares (tinas de piedra tradicionales). Este proceso confiere al vino una personalidad muy distintiva y una estructura sólida, reflejo de la tradición vitivinícola de la región del Alentejo.

En copa, presenta tonalidades parduscas y un aroma que combina notas de dátiles, arcilla, roble y madera. En boca, reaparecen matices de arcilla, dátiles, taninos y madera, en un conjunto envolvente y persistente. El final es largo, dejando una sensación duradera y distintiva.