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Carm Grande Reserva - Vino Tinto

Vendedor: Velvet Bull Portugal
D0039
2013
Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca
CARM, Douro
750
Stock Icon
37,66 €
Desde 6 uni. 36,91 €
Desde 12 uni. 36,17 €
Carm Grande Reserva - Vino tinto
Notas de Productor 2011 (traducción automática)

UVAS
se elaboran por en nuestra bodega Quinta das Marvalhas en Almendra, en el corazón del Duero Superior.
Seleccionamos uva Tinta Roriz, Touriga Franca y Touriga Nacional producidos en nuestras granjas. Se utilizaron las tres castas, tratando de reunir los taninos firmes de Tinta Roriz, las notas de jara y taninos taninos suaves de Touriga Franca, y los aromas de frutos negros y notas florales y frescas de la Touriga Nacional.

COSECHA
En 2011, la falta de lluvias y el calor que se hizo sentir con particular énfasis en el momento de la madurez, nos obligaron a un manejo agrícola muy exigente para evitar el "estrés hídrico". Entre las diversas técnicas adaptadas a las condiciones climáticas del Duero Superior, fueran prioridad: la protección de la zona montón de vegetación y controlar estrictamente la madurez fenólica con el fin de obtener el máximo potencial aromático.

VINIFICACIÓN
En nuestra bodega, con la última tecnología y un completo control de la temperatura, eliminamos las agrupaciones que no estaban en perfecto estado, despalillado total, el aplastamiento suave y choque térmico, seguido de un período de maceración pre-fermentativa en el laminador en frío durante aproximadamente 12 a 24 horas, después de lo cual la masa se transfiere a tanques de fermentación de ancho y bajo, donde se fermenta durante unos 10 días, a temperaturas entre 24 y 26ºC.

NOTAS DE CATA
En nariz, muy fresco e intenso, dominado por notas de frutos negros silvestres y cerezas negras balanceadas con "matices de regaliz" seductor, y el aroma es complejo con notas de madera.
En boca es muy concentrado, caliente, con taninos firmes y textura suave, muy intenso y persistente final para mostrar la fuerza de los vinos del Douro Superior.
Este vino acompaña carnes, quesos y cocina mediterránea.
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