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Impromptu - Vino Blanco

Vendedor: Velvet Bull Spain
D8090
2015
Sauvignon Blanc
Hispano Suizas, Utiel-Requeña
750
Stock Icon
19,38 €
Desde 6 uni. 19,00 €
Desde 12 uni. 18,62 €
IMPROMPTU - Vino Blanco
Notas del productor

REGION: Utiel Requena
PAIS: España

ÁREA DE PRODUCCIÓN
Denominación de Origen Utiel-Requena. Clima continental con influencias del Mediterráneo. Suelos calizo-arcillosos.

VARIEDAD
Sauvignon Blanc 100%.

VINIFICACIÓN
Seleccionamos las mejores uvas de cepas de baja producción de nuestros propios viñedos de Sauvignon Blanc, con una densidad de plantación de 4.000 plantas por hectárea. La uva se recolecta en cajas especiales de 15Kg. cada una. Solamente se vendimia por la mañana para mantener una buena temperatura en la uva hasta la llegada a la bodega. Una vez en la bodega se depositan las cajas llenas de uva en una cámara frigorífica, manteniendo la uva 3 días a -10ºC. Seleccionamos caja por caja y procedemos al despalillado y estrujado. Posicionamos toda la pasta de uva resultante en un depósito de acero inoxidable con sistema refrigerante para someter a la uva a una maceración pelicular en frío (0ºC) durante mas de 16 horas. A continuación pasamos la uva a la prensa neumática para realizar un ligero prensado de no más de 0.5 Bares. El mosto que se extrae de la prensa lo decantamos 24 horas de forma estática y luego solamente llevamos a fermentar la parte limpia de mosto a las barricas nuevas de roble americano de 400 litros de capacidad unitaria a una temperatura de 14ºC. Una vez finalizada la fermentación se mantiene sobre lías hasta su embotellado.

NOTAS DE CATA
Color: Amarillos con reflejos verdosos.
Aroma: De intensidad muy alta, mineral, recordando aromas de fruta fresca tropical y compota.
Sabor: Con buen peso de fruta en boca, untuoso, denso, buena acidez final y muy largo en la boca.

CONSEJOS PARA EL CONSUMIDOR
Sírvase a 12ºC. Cualquier precipitado que se pueda apreciar en el vino es natural, ya que intentamos elaborar el vino con la mínima filtración posible para poder apreciar al máximo toda su calidad.

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