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Áster finca el otero - Vino Tinto

Vendedor: Velvet Bull Spain
D8016
2012
Tinta del País
Áster, Ribera del Duero
750
Stock Icon
30,60 €
Desde 6 uni. 30,00 €
Desde 12 uni. 29,38 €
ASTER FINCA EL OTERO - Red wine
Notas del Productor 2012

DENOMINACION DE ORIGEN: Ribera del Duero

REGION: Castilla y León

PAIS: España

TIPO DE UVA: Tinta del pais

COSECHA
Una añada condicionada por los rigores climatológicos en toda la Ribera del Duero. El ciclo vegetativo se caracterizó por la sequía generalizada del verano pero, merced a las puntuales precipitaciones veraniegas, las uvas de la Finca el Otero llegaron al final del ciclo en óptimas condiciones. La maduración en esta parcela fue lenta y pausada, permitiéndonos recoger uvas de una gran calidad, muy equilibradas, con alto componente tánico y una magnífica expresión aromática, base esencial para elaborar este nuevo vino. Pese a que el Consejo Regulador calificó esta añada como Muy Buena, nuestra valoración es que estamos ante una EXCELENTE cosecha 2012.

VIÑEDOS
100% Tinta del País de la parcela El Otero en Anguix (Burgos)

ELABORACIÓN Y CRIANZA
Vendimiamos durante las primeras horas del día aprovechando el frío matinal, permitiéndonos realizar una maceración pre-fermentativa natural en frío. La fermentación alcohólica se realizó durante 16 días y, tras la maceración, el vino pasó a barricas de roble francés nuevo donde completó su fermentación maloláctica durante tres meses con un battonage semanal de las lías. A continuación, realizamos una selección de las mejores barricas y, tras una nueva homogenización, el vino pasó a roble francés nuevo. El vino se crió durante 16 meses en barricas de roble francés nuevo, trasegándose dos veces por el método tradicional. Este vino se embotelló en junio de 2014.

NOTAS DE CATA
Rojo picota de capa alta, con el corazón negro y borde granate intenso. Muy poderoso en aromas, con notas de frutas negros maduras, moras y arándanos que dan paso a notas balsámicas y especiadas, unidas a suaves recuerdos tostados, tofe y moca. En boca aparece sabroso, potente, con mucha estructura, equilibrado en acidez y alcohol, con taninos marcados pero redondos y pulidos, que le otorgan un gran paso por la boca. Su retrogusto, largo y armonioso, está marcado por la mineralidad y los agradables recuerdos confitura de fruta negra, especiados, balsámicos y regaliz negro. Final largo y potente.

MARIDAJE
Especialmente recomendado con aves de caza y corral, guisos de carne y postres con mermeladas de frutas.

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