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Carm Reserva - Vino Tinto

D0013
2013
Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinta Francisca
CARM, Douro
750
Stock Icon
11,43 €
Desde 6 uni. 11,21 €
Desde 12 uni. 10,98 €
Carm Reserva - Vino tinto
Notas del Productor 2013 (traducción automática)

UVAS
Ellos se elaboran en nuestra bodega Quinta das Marvalhas en Almendra, en el corazón del Duero Superior. Seleccionamos uva Tinta Roriz, Touriga Franca y Touriga Nacional producidas en nuestras granjas. Se utilizaron tres castas con la finalidad de llevar los taninos firmes de Tinta Roriz, notas y taninos de Touriga Franca jara lisas, y los aromas de frutas negras y frutas silvestres, con notas florales y frescas de la Touriga Nacional.

COSECHA
En 2013, hubo fuertes lluvias y temperaturas por debajo de la media en la región del Alto Duero, lo que provocó un retraso en el ciclo vegetativo. El verano caliente y seco dio lugar a una falta de homogeneidad en términos de plazos, obligando a un control casi diario sobre el terreno para determinar el momento óptimo de maduración de la uva y del tiempo de cosecha. Así que nos dieron vinos con gran expresión aromática, equilibrada, fresca y con buena acidez.

VINIFICACIÓN
En nuestra bodega, con la última tecnología y un completo control de la temperatura, eliminamos las agrupaciones que no estaban en perfecto estado, despalillado total, el aplastamiento suave y choque térmico, a continuación, seguido de un período de maceración pre-fermentativa en el laminador en frío durante aproximadamente 12 a 24 horas, después de lo cual la masa se transfiere a tanques de fermentación de ancho y bajo, donde se fermenta durante aproximadamente 8 días a 22°C.

NOTAS DE SABOR
En nariz, muy fresco e intenso, con notas de frutas negras silvestres y cerezas negras balanceadas con matices atractivos de "regaliz" y el aroma complejado por notas de madera.
En boca es muy concentrado, caliente, con taninos firmes y textura suave, muy intenso y persistente final para mostrar la fuerza de los vinos del Douro Superior.
Este vino acompaña carnes, quesos y cocina mediterránea.
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